Easy Rhubarb Cake

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TORTA AL RABARBARO
8-10 porzioni

Scegliete del sottile rabarbaro sia verde che rosso per rendere la torta più bella e saportia. Se non trovate gambi sottili accertatevi di tagliarli in piccole fette nella lunghezza, altrimenti sprofonderanno all’interno della torta (che sarebbe comunque buonissima).


INGREDIENTS
180 g di farina 00
1 cucchiaino di lievito
1 cucchiaino di semi di cardamomo
1 pizzico di sale
100 g di olio di mais (o semi)
200 g di zucchero di canna
1 uovo, temperatura ambiente
1/4 cucchiaino di polvere di vaniglia
1/2 bicchiere di latte di mandorla non zuccherato, temperatura ambiente
150 g rabarbaro lavato e tagliato in pezzettini da 5 cm
1/2 cucchiaino di zucchero di canna

Per servire:
Zucchero a velo

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DIRECTIONS
1. Riscaldate il forno a 175° e oliate con olio di semi una teglia rotonda del diametro di 22-25 cm.
2. Mischiate farina, lievito, cardamomo e sale in una piccola coppetta e mettete da parte.
3. In un contenitore più grande mescolate l’olio e lo zucchero fino a diventare un composto omogeneo e cremoso, dopo 3-4 minuti aggiungete uovo e vaniglia e mescolare fino a quando è liscio.
4. Mischiare i due preparati, aggiungere il latte e mescolare. Quando è pronto distribuire sulla tortiera.
5. Posizionare il rabarbaro sulla superficie della torta e distribuire lo zucchero di canna.
6. Cucinare per 10 minuti a 175°C e poi abbassare a 150°C per 40-50 minuti, fino a quando la torta sarà dorata e la prova dello stuzzicadente “positiva”!

Buon assaggio!

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Credits: Call me cupcake

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